Curso de
Validación y Verificación de PCC de un Sistema de Inocuidad Alimentaria, según Normas GFSI y NT 174
La validación científica de su sistema HACCP y la verificación continuos y efectivos son requerimientos de la Norma Técnica N°174/2015 y los estándares GFSI, por lo tanto constituyen elementos clave para determinar la eficacia de su sistema HACCP, debido a que su comprensión y correcta implementación permiten asegurar que las medidas de control aplicadas garantizan la inocuidad del alimento para el consumidor.
Información General
Modalidad: Online
Duración: 8 horas
Fecha Inicio: 13/05/2025
Fecha Termino: 14/05/2025
Horario: 9:00 am a 1:00 pm
Código SENCE: 12-38-0768-21
Precio: $110.000
Objetivos
- Conocer y comprender la importancia, diferencias y metodologías de verificación y validación que le permitan realizar ambos procesos de forma eficaz.
- Conocer y comprender los conceptos de validación y verificación.
- Comprender las características específicas de cada proceso.
- Conocer los enfoques de aplicación para la eficacia del sistema de inocuidad.
Información General
Modalidad: Online
Duración: 8 horas
Fecha Inicio: 13/05/2025
Fecha Termino: 14/05/2025
Horario: 9:00 am a 1:00 pm
Código SENCE: 12-38-0768-21
Precio: $110.000
- El rol de las actividades de verificación y su aplicación
- Frecuencia de las actividades de control (análisis microbiológicos y físico-químico)
- Enfoques de validación de acuerdo a Codex Alimentarius
- Elementos por considerar para la validación de métodos de análisis
- Validación de equipos de detección.
- Validación de metodologías de higiene y limpieza (COP-CIP)
- Validación de planes de muestreo microbiológico
- Validación de control de peligros químicos
- Evaluación y revisión de Peligros identificados
- Evaluación y revisión del desempeño PPR/POE/POES
- Evaluación y revisión de PPR/POE/POES
- Evaluación y revisión de Plan HACCP
- Definición de frecuencia de la verificación y revalidación
- Justificación de los cambios en el sistema de Inocuidad
- En este curso aprenderás a identificar los pasos y metodología para verificar y validar su sistema de inocuidad alimentaria.
Información General
Modalidad: Online
Duración: 8 horas
Fecha Inicio: 13/05/2025
Fecha Termino: 14/05/2025
Horario: 9:00 am a 1:00 pm
Código SENCE: 12-38-0768-21
Precio: $110.000
Inscripción y Matrícula
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Descuentos: 10% por pago 30 días antes de inicio de clases. (Cupos limitados)
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